|
|
| |
|
| |
| |
ÇİKOLATA |
Dilinizin üstünde saf bir parça
çikolatayı, yavaş yavaş eritip, o coşku verici tadı sindire
sindire almak hayatın oldukça keyif verici yanlarından biri
değil midir?
Çikolata tarihte zaman zaman katı kurallı gruplar tarafından
yasaklandı. Aztekler çikolatanın afrodizyak olduğunu düşünüyordu.
Bu yüzden, içinde çikolata olan tüm yiyecekleri, kesin bir biçimde
kadınlara yasakladılar.
|
| SADECE LEZZETLİ
DEĞİL, YARARLI DA... |
Çikolata sadece muhteşem lezzetli bir yiyecek
değil, aynı zamanda yararlı da. Çikolatanın kanseri önlemede,
kalp hastalıklarını engellemede, bağışıklık sistemini kuvvetlendirmede
rol oynadığı belirtiliyor. Aynı zamanda duygusal anlamda da
kendimizi iyi hissetmemizi sağlıyor.
3000 yıl önce Amerikan Aztek ve Mayalar çikolatanın elde edildiği,
kakao tanelerinin yetiştiği, kakao ağacını theobroma'yı yetiştirdiler.
Çikolata ağzına kadar, polyphenol diye adlandırılan ve içinde
procyanidins, epicatechin, catechin olan antioksidan bileşim
dizileriyle dolu. Meyve, sebze, şarap ve çay da polyphenol içeriyor.
Fakat çikolata ve kakao hayrete düşürecek kadar çok miktarda
polyphenols içeriyor. Düşünsenize aynı miktardaki polyphenolü
ya bir parça sütlü çikolatadan ya da beş porsiyon meyve ve sebzeden
alabiliyoruz.
36 gr kakaodan üretilen ürünlerdeki polyphenol içeriği:
Sütlü çikolata - 300 mg
Bitter çikolata - 700 mg
Kakao tozu - 1,300 mg
|
| POLYPHENOL NE
İŞE YARAR? |
Polyphenolun vücut üzerinde bir çok etkisi olduğu
belirtiliyor. Her şeyden önce polyphenol, antioksidan. Antioksidanlar,
çevre kirliliği, sağlıksız beslenme, alkol, uyuşturucu ve sigara
gibi vücuda zarar verici şeylere karşı hücrelerin dirençlerini
arttırmaya yarıyorlar. Çünkü bu gibi etkenler hücrelere zarar
verip, kansere sebep olabilir, vücut sisteminin yaşlanmasını
hızlandırırlar.
Polyphenol kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde de yardımcıdır.
Kakao polyphenolü kanın incelmesine yardımcı olup, pıhtılaşmayı
engellediği için kalp krizi ve felç olma riskini düşürür. Ayrıca
yapılan çalışmalar, kakao polyphenolünün aynı zamanda bağışıklık
sisteminin kuvvetlenmesinde de etkin rol oynadığını ortaya koyuyor.
|
| ÇİKOLATAYI KARŞI KONULMAZ
YAPAN NE? |
Bazen çok şiddetli bir şekilde çikolata arzu
ederiz. Bazen kızgın ya da depresif olabiliriz. Fakat biraz
çikolata yiyince, kendimizi daha iyi hissederiz. Çikolata phenethylamine
(PEA) içerir. Phenethylamine ise sinir sistemini uyarır, bazı
salgıların salıverilmesinin tetikler, ağrıları dindirir ve insanın
kendini iyi hissetmesini sağlar.
|
| MUTLULUK HİSSİ |
Tabii çikolatanın içindeki yüksek şekeri ve kaloriyi
de göz ardı etmemek gerek. Çikolata aynı zamanda cinsel uyarıcı
ve keyif vericidir. Çikolata beyindeki serotonin seviyesini
arttırır, ve mutluluk hissi verir. Kadınlar erkeklere nispeten
çikolatanın bu özelliklerine karşı daha duyarlıdır. Kimyacılar
çikolatanın içindeki maddelerin, insanın ruh hali üzerinde değer
bir etki yarattığını söylüyorlar.
|
| ÇİKOLATADAKİ
KALORİ VE ŞEKER DURUMU NEDİR? |
Acaba çikolata kalp için zararlı
mı?
Bu sorunun yanıtı, kilo aldırıcı bir özelliği olduğu için, ne
yazık ki "evet". Çünkü çikolata, içeriğinde çok fazla şeker
bulunduran, oldukça kalorili bir yiyecek. Tabii bu çikolatanın
çeşidine de bağlı. İyi kalite çikolatalar kakao yağından yapılırlar
ve kullanılan diğer doymuş yağlara nisbeten yaklaşık üçte bir
daha az kalorilidirler. Ayrıcadoymuş yağlar kötü kolesterol
(LDL) içerir, kandaki kolesterol miktarını yükseltirler. Ancak
tüm çikolataların kakao yağından yapılmadığını unutmamak gerekir.
Emin olmak için çikolatanın içeriğini okumakta fayda vardır.
Çikolatadaki şeker miktarı oldukça yüksektir. İçindeki işlenmiş
şeker kandaki şeker seviyesini yükseltir ve kilo yapar. Diyabetik
olanları, çikolatadan vazgeçemeyen ama şeker almak istemeyenler
için alternatif olabilir.
Çikolata aynı zamanda uyarıcı bir madde olan kafein içerir.
45 gr siyah çikolata 30 mg, sütlü çikolata 10 mg, 250 gr sıcak
çikolata ise 5 mg kafein içerir. 250 gr demli kahve 135 mg,
kola ise 35 mg kafein içerir.
|
| ÇİKOLATA SAĞLIKLI
BİR YİYECEK Mİ? |
| Çikolata sağlık için gerekli birçok mineral,
kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve bakır içerir. Ancak
tabii ki, çikolata içeriğindeki bol şeker ve kalori değeri nedeniyle,
sağlıklı yiyeceklerle kıyaslanamaz. |
|
|
sponsor
olurum »
|
 |
| |
 |
|
Ana
Sayfam Yap 
Arkadaşıma
Gönder 
Yazdır
Tasarım
AEC Teknoloji