Mutfak Profesyonelleri Derneği

Malzemeler
. 1 paket kakaolu puding
. 1 paket muzlu puding
. 6 su bardağı süt
. 3-4 bisküvi
Yapılışı:
Muzlu pudingi 3 bardak soğuk süte ilave edip paket üzerindeki tarife göre pişirin. Ortası delik kek kalıbını hafif ıslatıp pudingi ilave edin. Buzdolabına alıp katılaşıncaya kadar bekletin.
Kakaolu pudingi kalan sütle aynı şekilde pişirin. Katılaşan muzlu pudingin üzerine döküp buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Servis tabağına ters çevirip kalıbı alın.
Bisküvileri robottan geçirerek ufalayıp pudingin üzerine serpiştirin. Dilimleyerek servis yapın

Sütlü Bayat Ekmek Tatlısı

Malzemeler
. 1.5 bayat ekmek
. 1.5 su bardağı süt
. 3 çorba kaşığı margarin
. 3 yumurta
. 1 çorba kaşığı tozşeker
. 2 çorba kaşığı hindistancevizi
şerbet için:
. 1 su bardağı tozşeker
. 1 su bardağı su
. 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Ekmeklerin içlerini derin bir kaba ufalayın. Üzerine sütü gezdirip karıştıtın ve yartm saat bekletin. Elinizle stktp sütünü akıtın. Eritilmiş margarin, yumurta ve tozşekeri ilave edip karıştırın.
Yüksek kenarlı bir tepsiyi yağlayın. Hazızladığınız karışımı tepsiye 1.5 cm kalınlığında olacak şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Şişiğ kabaracak olursa bıçakla birkaç yerinden delin.
Tencerede su, tozşeker ve limon suyunu kaynatın. Tepsiyi fırından alınca sıcak şurubu üzerine gezdirin. Tatlı soğuyunca baklava şeklinde dilimleyin. Hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın.

Siron

Malzemeler
. 4 su bardağı un
. 1.5 su bardağı su
. Yarım kg yoğurt
. 3-4 diş sarımsak
. 4 çorba kaşığı tereyağı
. Tuz
Yapılışı:
Unu hamur yoğurma kabına alıp tuz ve azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp oklava ile yufka şeklinde açın. Yufkaları sacın üzerinde iki taraflı olarak pişirip bir kenara alın.
* Yufkaları birer birer rulo yaparak sarın ve ruloları 2şer cm eninde kesin. Yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp kestiğiniz hamurları yan yana aralıksız olarak sıkıca dizin.
* Sarımsakları temizleyip ezin ve yoğurda ekleyin. Tuz ilave edip çırpın. Tereyağını eritin. Hamurların üzerine eritilmiş sıcak tereyağını gezdirerek dökün. Sarımsaklı yoğurdu üzerine döküp yayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı sıcak fırına verin. 20 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.

Kaymaklı Beyaz Çevirme Tatlısı

Malzemeler
. 1 kg tozşeker
. 1 su bardağı su
. Yarım limonun suyu
. 2 çay kaşığı vanilya
. 1 lüle kaymak (200 gr)
Yapılışı:
şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Bir tabağın ucuna bir damla akıttığınızda damla dağılmıyorsa kıvamını bulmuş demektir. Limon suyunu ekleyip karıştırın ve tencereyi ocaktan alyp soğumaya bırakın.
Uzun saplı tahta bir kaşıkla şurubu hep aynı yöne doğru yaklaşık 15 dakika karıştırın. (Bir süre sonra şurup saydamlığını kaybeder, süt renginde koyu bir kremaya dönüşür ve katılaşıp bembeyaz olur. Tatlı kıvamını bulmuştur.)
Tatlıya kaymak ve vanilyayı ekleyip yedirinceye kadar iyice karıştırın. Cam servis kâselerine paylaştırıp buzdolabında muhafaza edin.

Kavunlu ve Çikolatalı Soğuk Tatlı

Malzemeler
Çikolatalı krema için:
. 2 yumurta
. 3 çorba kaşığı tozşeker
. 3 çorba kaşığı kakao
. Yarım su bardağı süt
. 80 gr (1 küçük paket) çikolata
. 4 çorba kaşığı sade jöle
. 3 çorba kaşığı sıcak su
. Yarım su bardağı süt kreması
Kavunlu krema için:
. 150 gr kavun
. 4 çorba kaşığı sade jöle
. 2 çorba kaşığı sıcak su
. 2 yumurta
. 1 çay bardağı tozşeker
. Yarım su bardağı süt
. Yarım su bardağı süt kreması
Yapılışı:
1 Çikolatalı kremayı hazırlamak için; yumurtaların sarılarını ayırıp bir kaseye alın ve tozşekerle birlikte çırpın. Kakao ve sütü ekleyip tekrar çırpın. Kaseyi su dolu bir kabın içine yerleştirin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte koyu bir krema kıvamını alıncaya kadar pişirin (benmari usulü).
2 Çikolatayı rendeleyin. Jöleyi 3 kaşıkk sıcak suda eritin. Çikolata ve jöleyi sıcak kremaya ekleyip karıştırarak soğutun. Yumurta aklarını kar halinde çırpın. Süt kremasy ve yumurta akyny so?uyan kremaya ekleyip karıştırın. Küçük kalyplaryn yarysyna kadar döküp buzlukta bekletin.
3 Kavunlu kremayy hazırlamak için; kavunu robotta ezip derin bir kaba alyn. Yumurtalary tozşekerle çyrpyp kavun püresine ekleyin. Jöleyi sıcak suda eritip kary?yma ilave edin. Sütü ekleyip benmari usulü, koyu krema kyvamynda pişirin. So?uyunca süt kremasyny ilave edip karıştırın.
4 Buzluktaki kalyplary çykaryn. Katyla?an çikolataly kremalaryn üzerine kavunlu kremayy payla?tyryn. Alüminyum folyo ile kapatyp 4 saat buzlukta bekletin. Servis tabaklaryna ters çevirip rulo bisküvi, kavun, eritilmiş çikolata ve süt kremasy ile süsleyin. Hemen servis yapın

Hindistancevizli Pudding

Malzemeler
. 2 su bardağı süt
. 2 yumurta
. 3 yumurta sarısı
. 1.5 çay bardağı tozşeker
. 1 çorba kaşığı buğday nişastası
. 1 çay bardağı hindistan cevizi rendesi
. 1 paket vanilya
Yapılışı:
1 Süt, vanilya ve hindistancevizi rendesinin yarısını tencereye alıp kaynatın. Süzüp soğumaya bırakın. 2 yumurta, yumurta sarıları ve tozşekeri bir kapta köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Soğuk sütü azar azar dökerek ilave edin, nişastayı ekleyin. Mikserle iyice çırpın. 4 küçük metal kaseyi suyla ıslatın.
2 Hazırladığınız karışımı kaselere paylaştırıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika benmari usulü pişirin. Kaseleri fırından alıp soğumaya bırakın ve servis tabaklarına ters çevirerek çıkarın. Hindistancevizi rendesi ile süsleyip servis yapın.

Gaziler helvası

Malzemeler
. 1 su bardağı margarin
. 2.5 su bardağı un
. 200 gr badem
. 5 su bardağı süt
. 1.5 su bardağı tozşeker
Yapılışı:
Bademleri ılık suda bekletip kabuklarını soyun. Birkaç bademi süsleme için ayırın.
* Margarini geniş bir tavada eritin. Un ve bademleri ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun.
* Bir tencerede sütü kaynatın. Tozşekeri ilave ederek karıştırın. şekerli sütü kavrulmuş una azar azar ekleyip sürekli karıştırın. Helva pişince ateşten alıp tencerenin kapağını kapatın ve yarım saat dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin. Üzerlerine birer badem yerleştirip servis tabağına alın. Ilık olarak servis yapın

Elmalı Muhallebi

Malzemeler
. 4 elma
. 1 su bardağı su
. 1.5 su bardağı tozşeker
. 2 su bardağı süt
. 1 yumurta sarısı
. 1 çorba kaşığı un
. 6 çorba kaşığı hindistan cevizi
. 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Yapılışı:
1 Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun. Sebze oyacağı ile çekirdekli kısımlarını çıkarın. Elmaları tencereye alıp 1 su bardağı tozşeker ve 1 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
2 Başka bir tencerede süt ve kalan toz şekeri karıştırıp kaynatın. Bir kasede un, yumurta sarısı ve 2 çorba kaşığı suyuçırpın. Sürekli karıştırarak şekerli süte ilave edin. Karıştırmaya ara vermeden 15 dakik.
3 Elmaları servis kaselerine yerleştirin. Ortalarını cevizle doldurun. Sıcak muhallebiyi kaselere paylaştırın. Soğuyunca hindistan cevizi ve cevizle süsleyerek servis yapın

PİRİNÇLİ KARAMEL

Malzemeler
1 bardak Amerikan Pirinci
1 su bardağı süt
1 paket vanilyalı puding
1 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı kakao
100 gr. çilek
1 adet elma
1 çay bardağı su
Yapılışı:
Önce pirinç bir tencerede dirilişini kaybetmeyecek şekilde hazırlanır ve suyu süzülür. Ayrı bir tencerede süt biraz kaynatılır. İçine vanilyalı puding ve şeker eklenir. Pirinç de eklenip koyulaşana kadar karıştırılır. Koyulaşınca kaselere boşaltılıp buzdolabında soğumaya bırakılır. Bir kasenin içinde su ve kakao karıştırılır. Soğumuş olan karamel servis tabağına alt üst edilerek alınır. Üzerine hazırlanmış olan kakaolu karışımdan dökülür. Üzerini elma ve çilek dilimleriyle süslenerek servis yapılır.

PİŞMANİYE KREM

Malzemeler
300 gr Soyulmuş elma
300 gr Su
Ocakta kaynatılır püre yapılır
400 gr Elma püresi
50 gr Tereyağı
250 gr Çırpılmış krema
100 gr Pişmaniye
4 Jelatin
3 Yumurta sarısı
90 gr şeker
Yapılışı:
Yumurta sarısı, jelatin ve şeker buharda eritilir.Elma püresi eklenerek tereyağı konur ve mixerlenerek süzülür. Buzun üzerine konarak soğutulur kaşık yardımı ile kreması yedirilir iyice soğuduktan sonra pişmaniye eklenerek kalıplara konur.Ystenilen şekilde kesilerek servis edilir.
Bu üç tatlı birbirini tamamladığı için aynı tabakta servis edilir.
Afiyet olsun.

LOKUM PARFE

Malzemeler
3 Yumurta sarısı
120 gr şeker
150 gr Süt
3 ad Jelatin
150 gr Çırpılmış krema
50 gr Toz antep fıstığı
250 gr Lokum
Yapılışı:
Yumurta sarısı ve şeker buhar üzerinde 3-4 dkçırpılır.Daha önceden soğuk suda ıslatılmış ve yumuşamış olan jelatinler yumurta sarısı ve şeker karışımına eklenerek, süt ilave edilir fıstık konur diğer taraftan lokumları hamur haline getirip oklavayla açaryz .Karışımını soğutup kremasını kattıktan sonra lokumu koyduğumuz kalıba doldurup dolapta soğuturuz
Dilimleyerek servis ederiz.

RAKI DONDURMA

Malzemeler
120 cl Rakı
24 ad Yumurta sarısı
1100 gr şeker
220 cl Su
1400 gr şeker
Yapılışı:
Rakı, şeker ve su kaynatılır 60 c de iken el mixeri yardımı ile tereyağı yedirilir.Ocağa konur 80 c de ise yumurta sarıları mixerlenir ve soğutulur dondurma makinasına konarak 10-12 dk kadar çevrilmesi yeterlidir.

AŞURE

Malzemeler
500 gr. asurelik bugday
1 çay bardagi pirinç
1 çay bardagi kuru fasulye
1 cay bardagi nohut
1/2 su bardagi çekirdeksiz üzüm
1/2 su bardagi findik
6-7 adet kuru kayisi
6-7 adet kuru incir
1/2 portakal
1,5 kg. tozseker
Üstü için:
2 yemek kasigi helva fistigi
1 kahve fincani kusüzümü
1 çay bardagi kavrulmus findik
1 yemek kasigi yesil fistik
Yapılışı:
1 - Bugday, fasulye ve nohudu ayiklayip aksamdan suda islatin. Incir, kayisi ve üzümü de yikayip islatin.
2 - Bugdayi ve pirinci 6 litre suyla (30 bardak) büyük bir tencerede atese koyun. Bugday taneleri yumusayana kadar, kisik ateste 4-5 saat pisirin.
3 - Haslanmis fasulye ve nohudun isterseniz kabuklarini çikartin; kayisi, portakal ve incirleri küçük parçalara bölün üzümlerle beraber hepsini asureye katin, seker, kiyilmis findigin yarisinida ilave edip kaynatin.
4 - Asureyi kaselere bosaltin. Biraz soguduktan sonra üzerini fistik, kusüzümü, findik,kuru uzum taneleriyle süsleyin.

BAKLAVA

Malzemeler
500 gr. baklavalik un
2 adet yumurta
1/2 limon suyu
1 yemek kasigi zeytinyagi
1 çay kasigi tuz
250 gr. ceviz içi (arasina koymak için)
Hamuru açmak için:
250 gr. nisasta (2,5 su bardagi)
Surubu:
1 kg. tozseker (5 su bardagi)
4 bardak su
1/2 limon
Üzerine dökmek için:
500 gr. yag (tereyag, margarin)
Yapılışı:
1 - Elenmis unun ortasina 2 yumurta kirin. Tuz, limon suyu, zeytinyagi koyun. 3/4 bardak suyu azar azar katarak bir hamur yapin ve iyice yogurarak özlestirin. Hamuru islak bezin altinda 15 dakika dinlestirin.
2 - Dinlenen hamuru elle uzatip bükerek tekrar yogurun. Silindir biçimde uzatin ve iki ceviz büyüklügünde parçalara bölün. Avuç arasinda yuvarlayarak, küçük pazilar yapin. ( Kurumamasi için üzerine nemli bez örtün.)
3 -Hamurlari tek tek ince açin.
4 - Tepsiye yufkalarin yarisini yerlestirin. Üzerine ince dövülmüs ceviz serpin. Diger yarisini da üzerine kapatin. (Tepsiden sarkan hamurlari kesip aralarina dagitin.) Keskin bir biçakla baklava biçimden kesin. Ertilip tortusu alinmis sicak yagi üzerine gezdirin.
5- Ortadan daha sicak firinda 40 dakika pisirin. Fazla yagi süzdürün. Ölçülü sekerle suyu kaynatip limon sikin ve kabugunu da içine atin. Soguk surubu sicak hamurun üzerine gezdirin. Tatlisini çekince servis tabagina alin.

BURMA TEL KADAYIF

Malzemeler
750 gr. kadayif
500 gr. tereyag
250 gr ceviz veya yesil fistik
Surubu:
750 gr. toz seker
2 su bardagi su
1/2 limon
Yapılışı:
1-Kadayifin bir kismini ayirip uzunlamasina yayin.Icindeki hamursu kismi temizleyin. Kadayifin ortasina 2 kahve fincani ceviz veya yesil fistigi uzunlamasina yerlestirin. Kadayifin bir ucunu cevizlerin ustune kapatip devamli cevirerek ince uzun boru bicimine getirin.Ortadan itibaren cevirerek daire biciminde sarip tepsinin ortasina yerlestirin. Kalan kadayifida ayni sekilde sarip tepsiye yerlestirin.
2-Yagi yakmadan kizdirin ve kadayifin ustune gezdirin.Firinda kizarana kadar pisirin. Alt ust yaparak diger yuzunude kizartin.
3-Surubunu ilikken uzerine gezdirin Soguduktan sonra servis yapin.

HANIM GÖBEĞİ

Malzemeler
2.5 su bardagi un
2.5 su bardagi su
1 corba kasigi seker
100 gr. margarin
4 yumurta
4.5 su bardagi seker
1/4 limon suyu
1 fiske tuz
2 su bardagi siviyag
Yapılışı:
1) 2.5 su bardagi su, 100 gr. margarin, 1 corba kasigi seker, 1 tutam tuz yag eriyinciye kadar kaynatilir. 2.5 su bardagi un birden ilave edilir. Tahta kasikla karistirarak 10 dakika pisirilir.
2) Ilininca uc veya dort yumurta kirilir. Elle yogurulur. Ceviz buyuklugunde parca alinir.
3) Elde sekillendirilir. Serce parmagi sivi yaga batirilir. Ortasi delinir. Soguk kizartma yaga birakilir. Ocak ustune alinir. Sallayarak kizartilir.
4)Kizaran tatlilar soguk suruba atilir. 2-3 dakika bekletilir. Servis tabagina alinir.

TULUMBA TATLISI

Malzemeler
1 corba kasigi nisasta
1 corba kasigi seker
5 yumurta
125 gr. margarin
4,5 su bardagi seker
4,5 su bardagi su
1/4 limon suyu
2 su bardagi kizartma yagi
Yapılışı:
1)Serbeti icin: 4,5 su bardagi seker, 4,5 su bardagi su ile kaynatilir. Limon suyu konur. Koyulasinca atesten alinir.
2) Bir tencereye 2,5 bardak su margarin, 1 tutam tuz konup kaynatilir. Elenmis un, irmik, nisasta ilave edilip karistirarak pisirilir. Tencereye yapismayacak duruma gelince atesten alinir. (Hafif ateste 8-10 dakika).
3) Ilininca yumurtalar birer birer kirilir. Bir kasikta suruptan katilip yogrulur. Hamur ucuna tirtilli huni takilmis krema pampaina doldurulur.
4) Isitilmis yaga 4-5 cm boyunda sikilip iki bicakla kesilir. Tava sallanarak pembe renkte kizartilir. Soguk suruba katilir. 5 dakika sonra tabaga alinir.

ŞEKERPARE

Malzemeler
3 cay fincani un
100 gr tereyag veya 1 cay fincani siviyag
findik 1 cay fincani pudra sekeri
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu
2 yumurta-1 yumurtanin beyazi ayrilacak(findiklari surmek icin)
Surup icin:
3 bardak toz seker
3,5 bardak su
1/2 limon suyu
1/2 cay kasigi vanilya
Yapılışı:
1) Yag, pudra sekeri tuz ve kabartma tozunu tahta bir kasikla karistirilarak yumusatilir. Krema haline gelen yaga once yumurta sonra unu yedirerek yogurup elde edilen hamur nemli bir bez altinda 10 dakika dinlendirilir.
2) Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar olarak yuvarlayip tepsiye dizilir. Uzerine findik koyarak firinda pisirilir (20-25 dakika)
3) Diger taraftan surubu hazirlayarak kivamlanan suruba limon suyu ve vanilyayi ilave edilir. Bir tasim kaynatilir. Firindan cikan sekerparelerin ustune dokerek surub tepside cektirilir (firinda) (soguk surup, sicak sekerpare)

KREM KARAMEL

Malzemeler
Yarım litre süt
6 yumurta
1 su bardağı şeker (3 çorba kaşığı karamel için ayrılır)
Yarım paket vanilya
Yapılışı:
3 çorba kaşığı şeker bir fincan su ile kaynatılıp pekmez renginde karamel yapılıp kalıba boşaltılır. Kalıp hafif hafif ısıtılarak her tarafı kaplanır. Yumurtalar tel ile çırpılır. Vanilya, şeker ve süt konur. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Şekerli süt karamelli kalıba boşaltılıp, büyükçe bir tencereye oturtulur. Tencereye kenardan yarısını geçecek şekilde sıcak su konur. Ateş üzerinde suyu kaynatmadan, ve kremayı fazla katılaştırmadan pişirilir. (Tencerenin üzerine önce bir peçete koyup sonra tencere kapağını aralık olarak örtünüz) Kalıp suyunda soğutulur. Sonra kenarlara bastırılarak tabağa çevrilir.
Not: Krem karameli birer ki?ilik özel kalyplarla daha kolay yapabilirsiniz. Yukarıdaki malzeme 6-7 küçük kalıp doldurur

EKMEK TATLISI

Malzemeler
8 dilim tost ekmeği, kabukları ayrılmış
1 su bardağı su
100 gr. tereyağı
750 gr. çekirdeksiz vişne
750 gr. toz şeker
Kaymak
Yapılışı:
tost ekmeklerinin iki yüzüne de kalynca tereyağı sürün ve fırında pembeleştirin. Vişneleri ve suyu kaynattıktan sonra üstüne şeker ilave ederek 5 dakika daha pişirin. Önce vişne suyunu, sonra da vişneleri tost ekmeğinin üstüne dökün. Tatlı soğuduktan sonra servis tabağına yerleştirip kaymak ile birlikte servis yapın.

TİRAMASU

Malzemeler
1 palaka pasta tabanı
1 tatly kaşığı nescafe
1 adet kesme şeker
1/2 kg. süt
1 çay bardağı un
2 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı rom
2 yumurta sarısı
1 paket labne
Yapılışı:
Bir plaka keki, yuvarlak veya dikdörtgen pyrex bir kaba yerleiştirin. Üzerine bir bardak kaynar suda erittişiniz kesme şekeri ve nescafeyi, muhakkak so?uttuktan sonra keke dökün. (Sıcak dökerseniz kek hamur olur)1/2 kg. süt içinde 1 çay bardağı unu ve 2 çay bardağı şekeri hafif ateşte iyice eritin. Buna bir paket vanilya ve rom ilave ettikten sonra, koyulaşınca ate?ten alyn. Karışma, çırpılmış iki yumurta sarısını çok çabuk karıştırarak yedirin. Bir paket labne peynirini karıştırıp pürüzsüz hale gelince, pyrex içindeki kek tabanı üzerine yayyn. Soğuyunca buzdolabına kaldırıp, en az 12 saat bekletin. Servisten önce elekten geçirerek, şekersiz kakao serpin. Pyrex ile birlikte servise çıkarın.

TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler
200 gr Tahin
1,5 Su bardağı Pudra şekeri yaklaşık 200 gr
1 paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya şekeri
2 Çay bardağı dövülmüş Ceviz içi
1 Çay bardağı sıvı yağ
2 Su bardağı un yaklaşık 250 gr
Yapılışı:
Malzemelerin hepsini bir arada yoğurunuz. Unu az görüyorsanız bir miktar daha ilave edebilirsiniz.
Ceviz iriliğinde yuvarlak toplar yaparak fırın tepsisine diziniz ve 175 derecede orta katta 35 - 45 dakika fırınlayınız.
soğuduktan sonra servis yapınız.

REVANİ

Malzemeler
1,5 kahve fincanı irmik
1,5 Kahve fincanı un
½ kahve fincany eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
½ bardak toz şeker
5 yumurta sarısı (beyazy ayrılmış)
5 yumurta beyazı kar gibi çyrpılmış
1/2 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rende
1 çimdik tuz
?urub Malzemeleri
1 çorba kaşığı limon suyu
2,5 bardak su
2,5 bardak şeker

Yapılışı:
Revaniyi fırınlayacağınız tepsi 24 - 25 cm çapynda ve kenarları yüksekçe olmalıdır.) Bu tepsinin her tarafını tereyağı ile güzelce yağlayınız ve tepsinin kenarlarına ve zeminine un serperek revaninin pişince yapışmamasını sağlayın. Koyduğunuz unun fazlasını tepsiyi ters çevirerek dökün. Şurubu için 1 çorba kaşığı limon suyu, 2,5 bardak su ve 2 bardak toz şekeri ateş üstünde karıştırarak eritiniz.
(fırından çıkan revani üzerine şurup kaynar halde iken dökülür.)
şeker ve yumurta sarılarını mixer ile iyiceçırpınız. Yumurtanın sarı rengi iyice açılarak kreme dönüşmelidir. Diğer yandan bir kap içine elediğimiz ve irmikle güzelce harman ettiğiniz unla, irmiği; çırpılmış şekerli yumurtaya azar azar karıştırarak yediriniz. Bunu tahta kaşıkla yapınız. Bu esnada eritilmiş ve soğumuş tereyağını da hamura katınız. Limon rendedeyi ve kabartma tozunuda koyduktan sonra bu sefer daha önce kar gibi beyaz ve katy hale gelmiş yumurta beyazlaryny da azar azar hamura katarak yediriniz. Elde edilen hamuru pişirme tepsisine dökünüz. Hamur kendi kendine tepside yayılır ve muntazam bir görünümü olır.
220 dereceye ısıtılmış fırının orta katına konur 10 dakika sonra ısı 180 dereceye düşürülür, tepsi alt kata alynyr ve 25 dakika kadar daha fırında tutulur. Revaninin üstü de ve altı da kahverengi bir hal almalıdır.
Revaninin pişipte fırından alınca üstünden bir kaç yerden çatalla delinir ve şurubun içeriye geçmesini sağlanır. şurup kaynar halde, fırından çıkan revaninin üstüne dökülür. Revani sönmüş fırına tekrar sokulur ve 15 dakika sonra çıkarılır. fırın tepsisi ters çevrerek, revaniyi yuvarlak bir tabağa alınır. soğuduktan sonra baklava biçimi kesilir. Yanına kaymak veya üzerine öğütülmüş hindistan cevizi, dövülmüş yeşil fıstık koyulur.

BEZE

Malzemeler
3 yumurtanın beyazı
4 kahve fincanı toz şeker
½ paket vanilya
Yapılışı:
Tatlılar / Beze
3 yumurtanın beyazı
4 kahve fincany toz şeker
½ paket vanilya

Yumurta akları kar haline gelene kadar çırpın. İçine şekeri de koyarak eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Vanilyayı katıp sonra bir kaç damla limon suyu ekleyin.
Fırın kağıdı üzerine kıvamlı ise forma kesesi ile sıkılarak veya kaşık kaşık aralıyklarla tepsiye dizin. 160 derecelik fırında pembeleşmeden 15-20 dakika tutun. Soğuduktan sonra servis yapın.

sponsor olurum »

Ana Sayfam Yap

Arkadaşıma Gönder

Yazdır

Tasarım AEC Teknoloji